安溪是福建省柿的主要产地之一，栽培历史悠久。长期以来，其干制品统以“后垵柿果”称之。“后垵柿果”不仅在安溪境内，就是省内各县、甚至台湾同胞、港澳同胞、海外侨胞也是如此称呼，它的美誉早已脍炙人口。其实，“后垵柿果”历来就包括后垵以外的安溪各地柿果。 福建柿饼以莆、仙、漳、龙为多，而安溪栽培的优良品种——油柿，其鲜果颗大皮薄，肉质柔软细腻，汁多味甜，制成的柿饼颗大肉厚、细嫩醇甜，柿霜粉多，有此独到特点遂成闽省柿饼之佼佼者。 安溪柿树栽培，据说是五代梁开平间，后垵谢姓祖先从河南光州固始移来。河南盛产柿饼，其先人具有柿树栽培技术知识，偶于荒山中发现“山柿子”树，移回培植繁育，几经提纯而得优良品种“油柿”“橙色”，直到现在仍为安溪柿的主要栽培品种。全县柿园近五千亩，“油柿”占90%，“橙色”占5%。《安溪县志》记载，安溪柿树栽培，始于明嘉靖年间，距今有三百多年历史。 三十多年来，由于加强技术指导和经济扶持，安溪柿的栽培有了较大发展。全县柿园面积较前增加七倍多，分布扩展至15个公社、4个国营农林茶场，其中新柿区元口、伏前、莲美、萍州、大坪等大队的柿树栽培面积分别在100－350亩之间。老柿区后垵砖文大队现有柿园350多亩，拥有9个品种，在柿树栽培方面。仍保有优势。