蒋氏出于姬姓。据《新唐书宰相世系表》及《通志.氏族略.以国为氏》所载，公元前十一世纪周朝初年，周公第三子伯龄受封于蒋国(一说在今湖北省仙居县，一说在今河南省固始县东)，后亡于楚，其子孙遂以国为氏。《左传》记：“凡蒋、邢、茅、胙、祭，周公之胤也。”《郡望百家姓》与《姓氏考略》皆云：蒋氏望出乐安郡(相当于今山东省高青、博兴、广饶一带)。 晋江蒋姓聚居于金井福全村，其一世祖是明洪武年间从安徽省凤阳府寿阳县(今寿县)迁来的，故曰“凤阳衍派”(泉州奇树蒋氏自明成化间从徽州歙县移来，亦为寿州支派。) 福全蒋氏一世祖蒋旺，原名旺六，与其父兄追随明太祖朱元璋起兵，征战三十余年，身经百战，得封武德将军骁骑尉，世袭福全所千户。相传他授官时朝见，朱元璋问其名，赞曰“旺好。”遂谢恩而改单名“旺”。其兄橹、真亦封寿州副千户，其兄兴封为高州世袭千户。 蒋旺于明洪武廿五年(1393)带其子蒋正到福全上任。有明一代，蒋氏出了许多名人：五世蒋辅，正统五年(1440)袭正千户，增筑福全所城四门敌楼，管军事三十余年，有威惠，军民塑像奉祀于迎恩门外。六世蒋元启，成化十三年(1477)袭千户，掌印四十余年。少为书生，与泉郡诸名士如蔡清、温良、黄河清、李汝嘉、黄瑗相友善，诸人时至福全相访咏题。元启以俸资整军器，修城堞，得军民信爱，《泉州府志》称“武弁之贤以蒋慎庵公(元启字)为冠冕。”七世蒋继实，嘉靖元年袭千户兼带浯铜游兵把总，抚军士以恩，少负异才，为府学生时，俞大献以兄事之。精骑射，长于海战，曾督将捕倭酋吴平，破林凤诸贼于海上。七世蒋继勋，初为贩布小贾，因善经营渐饶富，疏财仗义，累散千金济人缓急，乡里待以举火者五百余家。八世蒋君用，又名际酉，郡庠生。嘉靖四十三年(1564)倭寇围福全城，时福全千户蒋镒欲逃郡城，君用阻之，率军民协力守四个月，时值霖月，疫病流行，君用一一照料，病者施药，守卫者给粮，捐资达三千金，至家境破落。复乘敌不备出兵攻敌，一日夜破敌五寨。乡人为建“蒋公遗功祠”，后弃儒学医，精于医术，县志《捍卫》、《方伎》皆有传。 蒋氏不仅在捍卫边城作出巨大贡献，还出了许多文学之士： 蒋光彦，万历十三年(1585)举人，二十年进士，为官多善政，官至广东布政司参政。蒋光源，万历十九年(1591)举人，二十九年进士，南京国子监博士。蒋德璟，万历三十七年(1609)举人，天启二年(1622)进士，博学强识，熟历代典章，九边阨塞。河漕、屯盐、水利、历律、刑法莫不深究。文章敏捷。崇祯间任户部尚书文渊阁大学士，因谏加征剿饷、练饷之失而触怒崇祯皇帝，辞官归家，南明时曾参加执政，见事不可为，忧愤而卒。著有《敬日草》等书。蒋德瑗，天启四年(1624)举人，五年进士，历任广东进贤县令，光禄寺丞，兵科给事中。蒋熺，德璟次子，三岁能诵唐诗，四岁遍读四书及诗经三百首，八岁能文，十岁随其父往京，神童之名满京都，十四岁考中秀才，十九岁卒，著有《童真子集》 福全蒋氏于天启五年(1625)将位于城北门的单落祖祠扩建为五落家庙，坐乾向巽，背靠山丘，面朝东海，规模宏大壮观，占地两亩余。内设祭坛、祭器、并置有祭田出租。祠联曰“分茆昉于寿州，祖业传芳，羡砺山带河，春秋妥侑；卜瓯钟于福海，孙支衍庆，喜驹龙雏凤，甲第峥嵘。”极称其家族之显赫。 福全蒋氏现在人口1500余人，410户，而自明代以来，分支于泉州西街，惠安崇武、大岞、蜂山，同安的澳头，曾林、浯州(今金门)、南安的东港、漳州的大漳和安溪、德化、南靖、晋江安海、深沪等地，人口达数万人之多，且有上万人旅居菲律宾。自十三世起，蒋氏编撰昭穆为“天彩寿山丽，人才福海生，承先绥骏烈，昌嗣启鸿图……”今已传至24世“先”字辈。