洪埔(生卒年未详)，清初时人，原籍建宁县，移居石井镇。竹马戏著名师傅，闽南高甲戏的创始人，后人尊称他为老埔师。清初，随竹马戏班流动演出至闽南。因内部有隙，在漳州一带散班，遂流落南安滨海一带，后定居于石井岑兜村。埔师观看过不少剧种的表演，见识广博，戏事内行。戏文、表演、曲牌、文武乐场等样样皆通。那时闽南民间，逢年过节盛行“练宋江”的表演，后来加上有说有唱的表演，凡有婚诞喜庆，都被请去演出，人颇爱之。唯表演限于打打唱唱，过于粗陋，不成戏文。再者双方均大事铺张，耗资耗力甚巨。埔师视为陋习，萌生改革的意念，他首先倡导将其改为“倩戏”(即雇戏)。倩者只需付定额戏资即可，不事挥霍。其次，他在保留“练宋江”原有乡土特色和武打基础上，将其改造成演戏文故事，有固定曲牌，有特定表演程式的一个独立剧种，增设行当脚色“小生、老生、花旦、苦旦、白北、红北、黑北、男丑、女丑”等九角，其他为副角。取名为“九甲戏”。他将竹马戏小出，如《搭渡弄》、《番婆弄》、《管甫送》、《公婆拖》等移植过来，又根据历史故事编排大型戏文，还从闽南喜闻乐见的南音中选取曲牌曲调，作为主要唱腔，并吸收其他剧种的表演，创立各行当的表演程式，从而使九甲戏发展成为较完整的地方剧种。早期九甲戏也积累了一套固定剧目，如《东周列国》、《楚汉》、《三国演义》、《隋唐》、《赵匡胤》、《水浒传》等大气戏，都有定型的唱白、表演。为了不断扩大九甲戏的影响，他经常组织戏班对台演出，并以同时演出一个剧目，要求表演同功同曲同鼓点，从而引起广大观众的注目。后人呼其为“戏公祖”。