李叔同十九岁照

弘一大师（中）与友人于漳州梅园

李叔同绘茶花

李叔同断食后手书“灵化”

弘一书联“素壁淡描三世佛，瓦瓶香浸一枝梅”

自古以来，文人墨客多有雅趣与偏好，正所谓“花开千朵，各表一枝”，亦有名士组织雅集，或撰成书册。譬如在饮食方面，宋代泉州人林洪撰《山家清供》，清代杭州人袁枚著《随园食单》；在审美方面，宋代文人总结的焚香、点茶、挂画、插花四大雅事，至今仍被奉为风雅之举。

李叔同出身天津名门，生活于上流富商之家，自幼受东西文艺熏陶，雅趣盎然。深谙传统文化又浸润西方文艺的他，在出儒入佛之间，形成了别有情致的审美意趣，这在其书法造诣上已经体现得淋漓尽致。出家后，弘一大师除了书法几乎断绝诸艺，再加上他修持南山律宗，严守戒律，精进苦修，生活极为朴素，但仍然在细节中流露出高尚的品格与独到的品位。

弘一大师青少年时期居天津，成年以后生活在上海、杭州，期间留学日本东京，出家后中晚年主要驻锡浙南、闽南地区。综合来讲，在生活上对弘一大师影响较大的地方莫过于杭州与泉州。这两个地方均属亚热带，不过杭州偏北，四季分明；泉州临海，有海洋性季风气候的特征，四季常青，温暖湿润，日照充足，暑长寒少，也因此得名“温陵”。杭州是弘一大师出家地，也是他开始食素的地方；泉州是弘一大师圆寂地，也是他晚年久居之处。不过无论在哪，在物资相对匮乏的年代，出家人饮食愈发简单，“两餐度日，不逾两味”是常态。而养花、赏花不分名贱，均可自得其乐。弘一大师在俗时就喜爱花草，出家后在“四序有花长见雨，一冬无雪却闻雷”的闽南，条件允许时都会在驻锡的地方开辟小花园或培植盆栽。

惜食惜衣 实为惜福

1916年，李叔同为了调理神经衰弱等疾病，决定施行断食。最终选定在杭州虎跑寺，于当年12月25日至次年1月10日在寺中方丈楼下进行断食，并在《断食日志》中详细记录这十七天的饮食情况。总体分为前五日轻断食，逐渐减少饮食，中间七日完全断食，仅饮水或果汁，后五日逐渐恢复饮食。

其中前三日饮食相似，包括粥、冷水、豆腐、紫苏、梅子、梅茶、橘、梨等；第四至五日，没有粥，仅食米粒、米汤、香蕉、橘、梨；中间七日，每日饮冷水、盐水、橘汁、梨汁、梅茶等；之后又在此基础上依次恢复米汤、稀粥，又加梅干、薄藕粉、炒米糕、咸蛋、青菜、芋、苹果、橘，最后一天已经可以食用浓粥、米饭、油炸豆腐等日常食物。

断食结束前一日，李叔同在日记中写道：“午后到山中散步，足力极健……餐后胸中极感愉快。”这次断食体验让他感觉“身心灵化，欢乐康健”，从而也对素食的佛教生活产生了浓厚的兴趣。他曾说：“这回到虎跑寺去住，看到他们那种生活，却很喜欢而且羡慕起来了。”经过一年的考量，他决定在虎跑寺皈依，半年后正式在虎跑寺出家。可以说，这次断食让李叔同觉得自己更适合素食的饮食习惯，也是他出家的因缘之一。

弘一大师1918年8月19日（戊午七月十三日）于杭州虎跑寺出家，早在一年前他已发心吃素。出家后他修持南山律宗，对戒律的遵守尤为严苛。他在《律学要略》中介绍“非时食戒”，即“过午不食”，中午以后不得食用任何食物。据学僧寄尘法师记录：“弘师每日过十二钟即不食，除口燥饮杯开水外。甘蔗、香蕉、梨子，一切的水果是不沾唇的，就是牛奶、豆汁也都不饮，真是佛教中近代过午不食者绝无仅有也。”

据学僧觉星法师《我所知道的弘一律师》一文记载，有一次弘一大师在厦门南普陀寺短居，某位信徒上午十点送来零食供养给大师，弘一大师表示婉拒：“我不吃零食，你的敬意我就领纳你的人情就是，请你将这些食品供养寺中同住大德吧。”这位信徒跪在地上恳求弘一大师接受他的供养，最终大师勉强答应吃了少许，剩下的全部转送给寺里的常住。等到午饭时间，弘一大师就不再用餐，只因已经吃过少许零食，足见其惜福与持戒之心。

1936年，弘一大师在厦门南普陀寺佛教养正院为青年学僧讲演《青年佛徒应注意的四项》，其中第一条便是“惜福”。大师说：“惜是爱惜，福是福气，就是我们纵有福气，也要加以爱惜，切不可把它浪费。”又说：“我记得从前小孩子的时候，我父亲请人写了一副大对联，是清朝刘文定公的句子，高高地挂在大厅的抱柱上，上联是‘惜食惜衣，非为惜财，缘惜福’。我的哥哥时常教我念这句子，我念熟了，以后凡是临到穿衣或是饮食的当儿，我都十分注意，就是一粒米饭，也不敢随意糟掉。”

弘一大师多次在《青年佛徒应注意的四项》《改习惯》《略述印光大师之盛德》等演讲中提及惜粮事例。他与印光大师同住的时候，看到印光大师每天早晨仅吃一碗粥，如此坚持三十余年，吃完饭后还要将碗底舔舐得极为干净，再加入开水涮干净，然后全部喝下。老法师见到他人吃饭时碗里还有一两粒米饭，就会大声呵斥：“你有多大福气，可以这样随便糟蹋饭粒！你得把它吃光！”弘一大师深受印光大师影响，自然也奉行惜粮习惯，这一点与弘一大师早年受到的“惜福”教育是相契合的。

另据学僧慧田法师《我虔念着弘一大师》记载，1941年初，慧田法师在南安水云洞照顾弘一大师起居，有一天在厨房做饭，将几棵坏掉的小白萝卜丢到屋外，正巧大师散步回来，看到泥巴里的坏萝卜，居然全部捡起来，还很高兴地说：“生萝卜最是补气。”慧田法师很是羞愧，但还是劝大师不要吃坏萝卜。大师坚持蘸盐食用，足见其惜食之心。

弘一大师在南北方都长期居住过，米面皆能较为适应，只是条件愈苦，好的粮食也自然是稀罕物。据梦参老和尚回忆，弘一大师吃饭，稀饭一碗，干饭也一碗，有时候给他一个馒头，他就吃一个馒头。大师不会挑食，但从他的一些文字中还是可以读到大师对饮食的见解。

1938年，弘一大师在漳州弘法时，多次在信中称赞漳州为闽中产米最多的地方，即便久困居于此，也不会有绝粮之忧。1941年，他在写给友人的书信中说：“闽中产米缺乏，代以杂粮。以小麦大麦磨作粗粒，加入干番薯少许，做成麦羹，其味极佳，且适于卫生。又鲜番薯及干者，为南闽自昔以来常食之品，其价较米为廉也。”

弘一大师曾有一段关于饮食的议论。他认为从戒律上来讲，食物是“药”，其主要作用是调和而不应当变成暴食、挑食的贪欲。又说，廉价而卫生的食物是最好的，并详细列举如下：“豆类，含有蛋白质，为最重要之滋养品。但亦不能多食，多食则不消化……蔬菜之类，且就本寺（按：永春普济寺）现有者言之，菠薐菜，为菜中之王，含有铁质及四种维他命，为滋补最良之品。白萝卜（俗称菜头），亦甚能滋补。红萝卜亦然。白菜，亦甚佳（或白色或绿色皆佳）。若芥菜、雪里红，则性稍燥，不可常食。花生，含有油质，食之有益（但不可多食）。且以拙见言之，菜食一盂之中，约以蔬菜占五分之四，豆类及花生等占五分之一，乃为适宜也……煮豆类，花生及蔬菜之汤，亦不可弃，其中含有多份之滋养料。”

温陵种花 生机弥满

1935年，弘一大师驻锡净峰寺时开辟过一处花园，并手植菊花。1941年，弘一大师驻锡晋江福林寺，在寺院南侧辟一处花圃，种了不少花木，题名“清凉园”，并书联曰：“福德因缘一一殊胜，林园花木欣欣向荣。”

1937年，文心法师与弘一大师同住厦门中岩寺，弘一大师曾赠其亲植花卉数盆：“他老人亲手栽三四小瓷盆名花，对我很慈爱的样子，躬自搬到我的书桌沿上，并一一说明花的名字，其花名我都忘了，会记有一盆开的很香艳，放在桌上，说了花名，他老人就和悦的转身回寮了……”

叶青眼居士在《纪弘一大师于温陵养老院胜缘》中记载：“弘一法师移锡闽南，到温陵养老院凡三次……如汲水、破柴、烹茶、烧汤、扫地、洗衣、拂拭几案、浇水种花等操作，皆躬自为之……”又在《千江印月集——纪弘一法师盛德》中写道：“公自移锡入闽以至温陵舍报十余年中，生活四事，无非三衣过冬，两餐度日，数椽兰若，一只粗椅而已。生平颇好鲜花，往往翠柏一茎，红花数蕊，装置一小瓶中，供诸佛前，便觉生意弥满，庄严无尽。”

山茶花 1905年冬，李叔同在日本留学时曾创作水彩画《山茶花》，款识为：“回阑欲转，低弄双翘红晕浅。记得儿家，记得山茶一树花。乙巳冬夜，息霜写于日京小迷楼。”可见，李叔同小时候的家中曾种山茶花。

菊花 根据李叔同次子李端在《家世锁记》中的记载，李叔同从小居住的地方有一个小花园名“意园”：“‘意园’和后院的游廊相通，和前跨院的书房、客房并两边的庑厦组成一个小巧的园林。园内修竹盆花，后院有金鱼缸、荷花缸、山石盆景、石榴树……他（李叔同）很喜欢养花，特别是菊花……每年秋天，东马路玉芳园花店总要给我家送来菊花观赏，春节时也送花。”

1935年，弘一大师驻锡惠安净峰寺时，曾为传贯法师开示：“古诗云‘莫嫌老圃秋容淡，犹有黄花晚节香。’吾人一生之中，晚节最为要紧，愿与仁等共勉之也。”又作《将离净峰咏菊志别》：“乙亥首夏来净峰，植菊盈畦，秋晚将归，犹含蕾未吐，口占一绝以志别。我到为植种，我行花未开。岂无佳色在，留待后人来。”

1941年5月15日，弘一大师接受福林寺住持传贯法师的再三礼请，移锡晋江福林寺。同年冬，传贯法师奉上一株红色的菊花，弘一大师题《红菊花偈》：“亭亭菊一支，高标矗晚节。云何色殷红？殉教应流血！”同年旧历十月二十五日，弘一大师在永春普济寺致信郑健魂：“对付敌难，舍身殉教，朽人于四年前已有决心，曾与传贯师等言及。古诗云‘莫嫌老圃秋容淡，犹有黄花晚节香。’吾人一生之中，晚节最为要紧，愿与仁等共勉之也。”

梅花 弘一大师喜爱梅花的品质。大师出家前，友人夏丏尊布置一“小梅花屋”，陈师曾作画，众人题诗，师作《玉连环影》：“屋老，一树梅花小。住个诗人，添个新诗料。爱清闲，爱天然。城外西湖，湖上有青山。”大师出家后时常为人题写“不是一番寒彻骨，那得梅花扑鼻香”。还曾为慧云法师（林子青居士）题写：“素壁淡描三世佛，瓦瓶香浸一枝梅。”

荷花 1916年，李叔同将赴虎跑寺断食前，为友人陈师曾画的“荷花小幅”题签：“师曾画荷花，昔藏余家。癸丑之秋，以贻听泉先生同学。今再展玩，为缀小词。时余将入山坐禅，慧业云云，以美荷花，亦以是自劭也。丙辰寒露。‘一花一叶，孤芳致洁。昏波不染，成就慧业。’”蔡丏因居士也曾说，弘一大师经常吟诵题写宋代诗人赵彦端《翠微山居八首》之一：“一池荷叶衣无尽，数树桦花食有余。却被世人知住处，更移茅舍作深居。”

水仙花 1936年，弘一大师驻锡厦门南普陀寺，童子李芳远送给大师一盆水仙，他后来回忆：“芳远所赠水仙花，犹含蕊未吐，音公去时乃将水仙花头起出带去……”

健康向上 积极生活

弘一大师在饮食上并不讲究，以爱惜食物、遵守戒律为第一要务，若是能够在廉价卫生的基础上尽量营养调和则是好的。养花则是弘一大师除书法以外少有的爱好。恰恰是这一点流露，彰显出弘一大师健康向上、积极生活的趣味，以及朴素中潜藏高贵品格的气质。如同他对自己书法的评价：“平淡、恬静、冲逸之致也。”

本文所述大师的饮食习惯与花卉喜好，是就其日常生活状态而言，非强调喜恶，仅据各方记述，呈现大师生活化的一面。大师一生行止总体上也应了他的那首遗偈：“君子之交，其淡如水。执象而求，咫尺千里。问余何适，廓尔亡言。华枝春满，天心月圆。”

（李明/文 本版图片均为资料图）