五月初五端午节又称端阳，是中华民族最古老的传统节日之一，石狮人习惯把端午节称为“五月节”，这大概是与五月为恶月的传统观念有关，而实际上五月又可以说是旧时石狮人的避恶攘灾月。清乾隆《泉州府志·风俗志》载：“是月无定日，里社禳灾，先日延道设醮。至期，以纸为大船，送五方瘟神。凡百器用皆备，陈鼓乐、仪仗、百戏，送水次焚之。近竟有以木舟，具真器用，以浮于海者。” 赛龙舟 赛龙舟在石狮又称“扒龙船”，是端午节的一项重要活动，与其他地方不同的是，石狮的龙舟赛是在海上举行的。是日，晋江两岸赛龙舟热火朝天，而位于晋江出海口的石狮各沿海乡镇常有风浪，故所制作的龙舟与众不同，船身较短而船体较宽，以增加稳定性。1999年，蚶江与台湾彰化县和美镇镇平里联办“海峡龙舟竞渡邀请赛”起，两岸龙舟赛成为“闽台对渡文化习俗”中不可或缺的活动项目。每艘龙舟可容纳20名舵手、1名鼓手和1名锣手共22人。 煎堆补天 到了五月节这天，石狮人家家户户都吃“煎堆”。据清·乾隆《泉州府志·风俗》：“端阳……以米粉或面和物于油内煎之，谓之堆。（【夹注】按：此即菹龟之讹也。《风俗通》：是日煮肥龟，去骨加盐豉麻蓼，名曰菹龟，取阴阳包裹之象。）”唐《开元遗事》云：“宫中端午造粉团、角黍贮盘中，以小角弓射之，中者得食。”“粉团”应即为“堆”，可知煎堆风俗起于唐之前。五月初正是梅雨时节，阴雨连绵，难得放晴，民众认为是天空“破了”，应当设法弥补，故有“煎堆补天”的食俗。用“煎堆”敬奉神灵，目的是为了堵住裂缝的天，反映了惧怕久雨成灾，期盼夏季农作物有个好收成的心理。而端午节这一天，也往往是晴天，所以百姓也就相信煎“堆”确有补天之效。这一天家家户户吃“煎堆”。所谓煎堆，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料调成浓糊状物，在抹上油的锅里煎成一大片。有甜堆（配料用红糖）和咸堆（配料用绿豆芽、韭菜和小白虾或海蚵煎）两种。这是由过去的“煎堆补天”的传说演变而来的。 薰烧艾叶、苍术、蝉蜕 石狮人过端午节，有不少辟邪去秽、保健养生的习惯。端午节这天，农村家家户户生起火炉子，关闭门窗，把苍术、蝉蜕或艾叶放在炭火上焚烧，烟熏满室，使其发出强烈气味，以薰杀房间内的细菌蚊虫。这是一种有科学依据的中药室内薰杀消毒方法。 抹雄黄酒 清乾隆《泉州府志·风俗》：“端阳……饮雄黄酒，且噀于房角及床下，云去五毒，小儿则擦其鼻。”取少量雄黄泡于酒中，少量饮服；或加入少量朱砂，再用毛笔涂于小孩的手心、脚心，并在小孩额头上书写“王”字；或用黄纸染湿，再粘贴于门后。因雄黄有杀菌功效，酒有挥发性，不论饮用、涂抹或让其慢慢挥发，都有一定杀菌效果。小孩皮肤幼嫩，涂抹手心脚心，可以消毒杀菌。至于额上“王”字，与送虎仔帽含意同，即盼望小孩能成长得像生龙活虎一般。 晒五龙袍 五月节这天，将春冬季的衣服、被褥拿出来曝晒，然后收藏起来。据说此日曝晒的衣物不会生蛀虫，相传这天连皇帝也要把五龙袍拿出来曝晒。 晒午时盐 清乾隆《泉州府志·风俗》：“端阳……合百药。”到了端午节中午十二点前后，家家主妇常取茶叶、桔皮、薄荷和盐入锅热炒，炒至盐色发黄为止，然后趁热包好收藏，作为家庭药茶。每逢盛暑肠胃发生毛病，取午时盐茶冲泡饮服，颇能见效。 吃五月节棕 我国民间端午节吃棕子的习俗，早在晋周处《风土记》即有记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”粽子由来已久，花样繁多。据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。本地的粽子分粳粽与肉粽两种。 （吴泽荣 纪培明）