手工业 石狮人心灵手巧。各种手工行业，遍布于城乡，工匠们由于所从事的工种不同，其习俗也就各具行业特色。 造船业：竖龙骨、安龙目、钉头巾是造船过程中三道最重要的工序，动工前均应先择定吉日吉时，届时要摆上供品，请来境主上帝公坐镇，举行祭仪。龙骨即船脊，竖龙骨时，需在其前部钉一片棕垫，意为“头棕”，即祈日后生产获头名；尾部要扎一块红布，意为“尾红”，即从头到尾红艳吉利。船头两侧浮雕的眼睛称龙目，安装时，要在龙目周边套上五色小布条，用三根特制洁净的铁钉一次钉成，意使龙目光彩。钉头巾是安装阔头船船头的碇仔木，需套小红布以示兴旺吉利。渔船上的许多部位以“龙”命名，如龙身、龙骨、龙舌、龙目等，这显然与渔民信仰海龙王有关。 工匠所尊奉的祖师爷，既有全国性的，也有地方性的，而以全国性的行业神为多，亦称行业祖师。行业祖师中最有名的当为鲁班。地方性的，如刻印业奉朱熹。朱熹怎么会成为泉州刻印业的祖师爷呢？相传洪荣山原为朱熹学习金石雕刻手艺，颇有成就。后来朱熹到泉州为官讲学，即把洪荣山带到泉州，从事刻印业，因此成为泉州刻印为的一世祖。其实，刻印业（古代主要是刻印书籍）与文化、教育事业有着密切的联系，而朱熹是我国古代著名的思想家和教育家，泉州又是朱熹过化之区，故把朱熹奉为刻印业的祖师爷，也是顺理成章的事。 工匠行业习俗的地域性特征也相当突出。它的保守性与其技艺的传授继承的途径有关。自古以来主要是采取师徒传承的方式，但师傅对徒弟通常总是留下一手，以免“教会徒弟，饿死师傅”。因此学徒学艺是“师傅领进门，修行靠自身”，能得到师傅绝招真传的，一般只能是师傅的后裔，并进而形成了“传子不传女”的心态。这种心态，从深层次看，是宗法社会的必然产物，新中国成立后，此民俗已逐渐淡化。 商业 传统的商业习俗，首先表现在交易的场所和方式等方面。 历史上的交易场所城乡有别，清道光《晋江县志·风俗志》中有一段话：“晋之四方，东西地域较短，不设墟集。其北郊外曰：濠市，其南郊外若塘市、石狮、永宁、蚶江、祥芝等处，各有墟集。皆遐乡僻壤应期而集于墟，仿古之交易而已。非如郡城通衢四达，居者素积，行者求售，自朝至暮，随时得以如取如携，故不言墟集。墟集惟郭外有之，而村落亦常置小墟集，不待行数里以求一物。”乡间贸易除墟集外，还出现了专卖性的集市。最有名的专卖性的集市，当推蚶江的五谷墟。 交易过程中的行为方式，主要有交换方式和议价方式等。外国银币曾于明清时期通过中外贸易流入泉州，并在市场上流通过。议价方式主要为讨价还价和明码标价两种形式。如今有的商店在明码标价时，还特地声明“货真价实”、“不二价”以取得顾客信誉。 商业方式大致有坐商、行商和居间商三种民俗形态。坐商是由市场交易发展起来的固定性的经商方式的民俗。由于坐商的经营方式是积货待需，坐等顾客上门，因此其特点以卖方的主动热情为特征，正如泉州民谚所说：“和气生财，顾客挨挨来。”为了拉顾客，店主还不时搞一些所谓开业若干周年大酬宾、换季清仓大拍卖、拆迁大甩卖，以及购物摸奖等销售活动。行商是一种游动性的商业行为。对于行商，清道光《晋江县志·风俗志》中也有生动的记载：“富者上吴下粤，舟车所至，皆可裕生涯。贫者背负肩挑，里巷遍招，亦堪资贸易。濒海之民，又复高帆健槽，疾榜击汰，出没于雾涛风浪中，习而安之，不惧也。趋利之多，自昔为然。其小者如卖焬、卖饼、卖荔、卖柑、卖桃李、卖杨梅、卖甘蔗者，熙来攘往，声满街衢，朝暮不息。”居间商是一种纯媒介性的商业形态，民间或称“牙商”。他们手上并没有可以买卖的商品，是通过介绍耕牛、猪、羊等买卖以获取一定的报酬。居间商具有沟通市场和促进商品流通的作用。 商业标志实际上是一种传统的商业广告方式。贩者或以叫、唱，或以吹击器物代声以招揽生意，世代相沿。挑货郎担卖小百货的摇小手鼓，当当作响，俗称“摇鼓仔”；挑卖蜜饯担的吹琐呐，俗称“卖咸酸甜吹嗳仔的”；修理小五金器皿、削刀磨剪的碰击铜铁片串，声声咧咧，称之“咧咧仔”；卖豆腐花、鱼丸等小吃的肩挑摊贩以汤匙击碗，叮叮声脆；卖猪肉的吹海螺或竹管；阉牲口的吹短笛；卜命、啄鸟卦的背包袱或提鸟笼，敲起牛角；卖冰棒雪糕、石花糕凉水的摇小铜铃；还有一些走江湖打拳卖膏药的，常敲锣打鼓，以吸引四邻光顾。新店营业开张，要装饰门面，并举行隆重的悬挂招牌典礼，老式招牌多制成匾额，墨迹多出自书法名家或名人之笔，这就是商业民俗中的文字标志。 （颜伟文）