民间祝寿活动，流传甚广。祝寿礼俗称百岁为上寿，80岁为中寿，60岁为下寿。自60岁开始，有的自30岁（雅语称“而立”）、40岁（雅语称“不惑”）、50岁（雅语称知“天命”）开始，安溪境内就有嗣子们为青壮年和老年人举行祝寿活动。 何谓祝寿 中国古代以天干、地支对称依次排列组合成六十甲子，如天干的甲和地支的子对称组合称甲子，以次类推。又如人自生年起到周转一周期〔丁亥年出生（1947年）再回到丁亥年（2007年）〕满60岁（雅语称“耳顺”），古人称为满六十甲子了，也称六十花甲。因为人们认为活满了一个甲子，相当于过完了天地宇宙人生的一个完整周期，赋予特别重视庆贺花甲寿诞，礼仪比普通的寿礼更为隆重。杜甫《曲江》里有“酒债寻常行处有，人生七十古来稀”的诗句，因此人们把活满70岁（七秩）称为古稀之年（雅语称“稀寿”），把70岁生日做的寿仪称为古稀寿。人活到80岁（八秩，雅语称“耄耋”）便被人们誉为老寿星，80岁做生日是大庆，举行的寿礼庆典，也称为“做（庆）八十”。从60岁生日开始，每逢整十如60、70、80、90岁生日时均举行寿礼（但也有逢60岁不做寿的），也称之为“过大寿”。然而，民间有“做九不做十”的习俗，认为“十”意味着“满”，“满”则“溢”，“满”又意味着完结，为讨个吉祥，许多地方不在整十时做寿，而是提前一年做（祝）寿。 准备寿礼 中国古代有所谓“五福”，讲的是五种人生理念。民间的说法是福、禄、寿、喜、财。《尚书·洪范》曰：“五福、一曰寿、二日福、三日康宁、四曰攸好德、五日考终命。”由此可见，寿居首位，其他几福与此相关，人的一生，寿是至关重要的。当给自己的长辈或亲朋好友的长辈祝寿时，可选择祝贺老人健康长寿为主的寿礼或购置一些实惠能用的物品，并在寿礼或物品上写一些祝寿词。民间常见的寿礼，有以下种种，供予选择。如寿酒，祝寿时使用最普遍的食物是酒，《诗经》里凡是涉及祝寿的地方，几乎都离不开酒。因为“酒”谐音“久”，“祝酒”也就是“祝久”。寿宴祝酒先敬寿星，然后宾客同饮。寿面，民间祝寿，尤其是家庭中祝寿，往往都要吃寿面。寿面是一种长长的面线，上罩红纸花，祝寿时把它放在寿案上，寿星坐上方，全家人陪寿星吃长寿面。寿蛋，由鸡蛋煮熟后染红与寿面一起摆放在寿案上，祝寿后去壳与长寿面同吃，每人要吃一对，寓意双双对对，长寿富贵。寿衣，以前是仿古制做新衣，现阶段大都在百货商场购买的西装或其它衣服。鹤、龟、松吉祥物，在民间鹤被视为“一品鸟”，仅次凤凰。传说鹤寿量无限，同龟一样被视为长寿之王。龟因其长寿也被人们视为长寿象征。松树终年常青，是斗严寒抗风雪霜，生命力极强的植物，其树龄很长，可达数千年，民间也常用松树代表长寿。五瑞图，五瑞图是象征长寿、吉祥的一种图，古人常画来祝寿祈福求平安。五瑞指：椿树、萱草、芝兰、磐石、竹椿，代表高寿。祝寿或春节时，挂上一幅“五瑞图”，象征这家人长寿无忧，子孙昌隆，家基稳固，百事平安。此外，还有百寿图、子孙万代图、富贵耄耋图、寿幛、寿屏、寿联、寿蜡等。 怎样祝寿 庆寿通常由嗣子们出面举行。县内承办庆寿活动的人家，一般是出嫁女儿为父母祝寿是“做九不做十”，于父母生日前送来猪腿（猪脚）、面线、寿蛋，衣、帽、鞋、袜等，其中寿蛋要符偶数；儿子为父母祝寿应事先早做准备，如养一头大猪，届时宰之敬天公，儿媳们要给买新衣、金银首饰做纪念；堂亲和亲戚朋友的寿礼应先行送达；庆寿活动应预先设立“寿堂”，寿堂正中用红纸或红绸布剪贴一个大红“寿”字，侧挂一副“百寿”中堂，两旁张挂寿联。常用寿联和寿幛用语有：庆衍古稀。南极寿翁。松鹤延年。笙箫合奏。百年偕老。寿添萱禄。福如东海。寿比南山。霞焕椿庭。寿名高北斗；福气比南山。心宽能增寿；德厚可延年。福临寿星门第；春驻年迈人家。乃文乃武乃寿；如竹如梅如松。福如东海长流水；寿比南山不老松。寿过古稀多十载；预祝期颐又百年。六十花甲尊上寿；三代儿孙乐满堂。从古称稀尊上寿；自今伊始乐遐龄。福寿双全国恩家庆；新旧对比苦尽甜来。体健身壮宏开奉域；孙肖子贤欢度晚年。勤俭持家齐须勤俭；健康长寿永远健康。庆寿时，红烛高照，先敬天公，后祝寿（俗称拜寿）；嗣子们要设宴为“寿星”祝寿，并宴请宾客。