女，福建省鲤城区人，1938年3月5日出生。初中学历，中共党员，退休前任福人颐饭店经理，党支部委员。1980年、1981年荣获“福建省劳动模范”。曾评为福建省三八红旗手。 蔡惠珠在饮食业工作20年来，一贯虚心学习，不断提高自己的政治思想水平和业务水平。她树立为人民服务思想，带领全店职工努力工作，为饭店获得全国先进单位、受到国务院表彰作出贡献。 1977年，她提拔为福人颐饭店副主任后，职位变了但劳动本色不变。她时时以身作则，处处吃苦在前，终年围裙不离身，天天在餐厅招呼顾客，送菜收碗，拉煤送货，出车挑担，脏活重活做在先，起着模范带头作用。她遵照共产党员的准则，严格要求自己，带头遵守企业规章制度，不搞特殊，不多吃多占。蔡惠珠工作上责任心强，对营业情况天天检查，发现问题及时解决。对待顾客，她热情周到，深受顾客的好评。 蔡惠珠坚持社会主义经营方向，坚持为人民生活服务。她贯彻执行议购议销原则，扩大原材料，增加花色品种。坚持薄利多销，严格掌握“毛利”水平，降低费用，增加利润和积累，是蔡惠珠努力工作的又一原则。福人颐饭店也因质美价廉而广受市民的欢迎。 蔡惠珠十分关心职工政治思想和家庭生活。她坚持社会主义教育，以“五讲四美”为内容对青年重点教育，在生活上问寒问暖，谁家经济困难，就尽力帮助解决，谁家庭吵架就为之开家庭会。有一年公司批准盖房子，支委会讨论安排给她一套房子(当时蔡惠珠全家五口人只住一间房)，她主动让给一位要结婚的青年职工，这件事在全店产生很大的影响。蔡惠珠就是这样以身作则，以自己的模范作用促进全店职工从政治上、道德作风上、业务技术上较快地进步，成为一支团结战斗，为“四化”建设忘我劳动的好队伍。 人生格言 为党和人民多做贡献。 (图为蔡惠珠家庭合影)