黄丽英 1953年5月出生 第六批市级非物质文化遗产项目代表性传承人
1978年师从母亲庄稳玉学习绿豆饼的制作技艺，从擀酥成坯学起，一段时间后才开始学习制酥油皮，制做酥心，学习烘烤绿豆饼，掌握了祖传全部绿豆饼制作技艺，并且在鲤城区东海乡成立浦西瑶饼家至今。现泉州丰泽浦西瑶饼厂