2024年第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录 

 

    

  永春老醋历史悠久，历经几百年倍受民众的赞誉，保持了中国四大名醋之一——永春老醋的荣誉；其酿制技艺独特，是中国醋文化的重要组成部分；其酿制原料祖传老醋母，及醋的多种功效和作用等科学性强。永春老醋以优质糯米、红粬、芝麻、白糖等为原料，经精制陈酿三年以上而成，醋香浓郁、性温热、酸中有微甘、醋味柔和、醇香爽口、回味生津、滋味鲜美。