泉州小吃制作技艺（永成宝斗糕）
级别 市级 类别 传统技艺
地域 传承人
简介
    2024年第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录
 
宝斗糕，是闽南地区的传统甜点，它的名称源于其形状，形似古代器具辇宝，又名辇宝饼。制作宝斗糕，需精选新鲜鸡蛋、猪油和精面粉等原料，揉制成饼皮，再包裹以绿豆沙、蛋黄、芋泥等馅料，利用模具压成正方体，最后在煎锅上将六面一一煎制金黄即可。宝斗糕外皮酥脆，内馅绵软，甜而不腻，品尝宝斗糕时，搭配一壶茶，更能品味到地道的闽南古早味。