咯摊（闽南语读音为ko  tua），是永春县五里街镇的一种汉族名小吃，是一种最能体现亲情的吃法：几个人围坐在一起，像吃火锅一样把许多食品放在铁锅里煮，这些食品以猪肉、猪内脏为主，汤用骨头熬成，同时加上青菜和豆腐等配料。

　　咯摊起源于永春县五里街，至今已有两三百年的历史。据说清朝时期，五里街是繁荣的海鲜农副产品集散地，南北商贸往来频繁。五里街山海陆路皆通，是当时的山海货物的交流中心。泉州的鱼虾糖盐通过木船晕倒运到这来，德化、大田、永安的茶叶、香菇、笋干、土纸、陶瓷等山珍奇货也通过人工肩挑的方式运到这儿来进行交换。因此，五里街十三碣、海客巷、新亭路等处，客栈林立，商贩云集。                                                                                  

　　当时，咯摊还只是路边摊。经营者在路边摆放张中空的小木桌，木桌下放是个小炉。木炭火上置个大硿，硿口与桌面同高，里面装水，桌的周围放几把小凳子，让吃客围着炉灶，公用一锅沸水，临时把食品投入硿里，熟了立即捞出来，放在自己碗里，客人可根据自己的口味调配调料。起初，锅里煮的就是一些青菜、豆腐、猪内脏等一下较廉价的食材。由于食材煮熟后会在锅里翻滚，发出“ko ko ko”的声音，与“咯”的闽南语发音相似，咯摊便因此得名。随着经济社会的发展，人们的物质生活得到了很大的提升，咯摊的食材也得到了丰富，慢慢地演变成为现在的样子。传承人更是在猪肉咯摊的基础上，结合人们饮食需求的新变化，创造出了牛肉咯摊。

　　现在，五里街咯摊已经成为永春名小吃的一道标志，一谈起永春好吃的，便道是咯摊。因为咯摊吃法最能体会亲情、友情，每逢节假日，总会有许多人特意围坐在一起吃咯摊。就连海外人士都爱上了这种特色小吃，每当来到永春，总要吃上一顿咯摊才算是旅程结束。