涂岭镇地处泉港西部组团中心地带，国道324线、福泉高速公路、福厦铁路南北跨越全境，生态优良，交通便捷。

　　据《泉港名产志》载：宋元时期，涂岭就成为贯通福厦的交通要道“驿道”中转点，常年舟车穿行，由此催生了不少沿道驿站，为过路人提供住宿餐食。因本地所产的土猪长期在外放养，腿部肉质格外紧实，不少当地的厨师便相中这道食材，烹调出了一道道美味的“卤猪脚餐”。因备受过往官人、游客等欣赏推崇，该技艺一直传承至今。

　　涂岭猪脚经过几百年的传承和创新，烹调形式多样化，或炒或炖或蒸或焖或椒盐，但都离不开卤的步骤。选材以本地所产的放养土猪为主，腿部肉质格外紧实，因没有去除脚筋，煮熟的猪脚外皮浑厚、瘦肉与脚筋层次分明。配料有花生油、红糖、香醋、生抽、加饭酒、当归、香菇、桂皮、橄榄、姜片、葱油头、大蒜等。涂岭人几乎家家户户都会做猪脚，手艺也是一代传一代，没有专门拜师，年轻一代都是在厨房看着长辈下厨就能掌握技艺。一般卤猪脚的过程大致为：挑根好的猪脚，去毛后洗净，切成拳头大小；把切好的猪脚放入锅内，用水煮沸3分钟左右，捞起来后，用凉水洗个两三遍，将原本“赖”在猪脚里的腥味除去；下油后加入白糖，待白糖溶化直至变成暗红色时，将猪脚放进去，然后加入生姜、小鱿鱼干和自己配的调料翻炒等。

　　近几年来，涂岭镇依托原来福厦公路中段涂岭美食街，整合涂岭农家美食资源，举办每年一届的涂岭猪脚美食文化节，打造涂岭猪脚美食品牌。每年“涂岭猪脚美食文化节”活动得到央视、新华网、人民网、福建电视台、福建日报、泉州电视台、泉州晚报等主流媒体关注报道，知名度大幅度提高。随着涂岭福厦公路和高速公路的贯通，特别是涂岭小城镇化建设进程的加快和涂岭猪脚美食节的举办，涂岭卤猪脚更是风行传播。

　　涂岭卤猪脚技艺充分展示了富有特色的生态美食和朴实醇厚的民风民俗，它的保护与弘扬，对于开展与港、澳、台同胞和东南亚侨胞的美食文化交流，扩大家乡美食在海内外的影响，促进旅游美食业发展具有重要意义和价值。