“虎咬草”烧饼，是晋江市著名的甜品小吃，销售于市内各大酒店及周边县、市，并远销港、澳、台及东南亚一带。

　　甜品在中国有着悠久的历史，南北朝时，中国人的饮食生活中就有常馔和点心之分了。宋人吴曾的《能改斋漫录》一书中的“点心”云：“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此语”。可见古代人对点心和甜品称呼同义。清?道光《晋江县志?风俗志》中记载 :“……肩挑小贩沿街巷叫卖，如卖炀、卖饼、……声满街衢,朝暮不息”，印证了晋江甜食的渊源。

　　清?咸丰年间，晋江五店市清华大井口一门状元衙的庄垂株，从小拜师学习甜食制作手艺，艺成之后，挑着甜品在五店市走街串巷吆喝叫卖，成为“庄记甜品”制作技艺第一人。第三代传人庄永定十二岁学艺，技艺独特。他以晋江传统手艺结合“武城旋饼”的烧制技艺，烘制出适合闽南人口味的“虎咬草”烧饼。第四代传承人庄固本，十三岁学艺，善于制作各类甜品，日积月累，制作技艺日臻成熟。“虎咬草”烧饼的制作，在保留传统制作的基础上进行大胆革新，使烧饼甜、咸、辣味兼备，又有麦香、花生香、还带有絲絲的芫荽清香，甜而不腻，唇齿留香。烧饼由空心饼制作、花生糕制作、综合技艺等三道传统手工完成。长期以来，庄固本的甜品制作技艺在传承的基础上创新，在创新的基础上保护。其制作技艺是晋江非物质文化遗产的组成部分。

　　“虎咬草”烧饼，源于山东武城传统名点“武城旋饼”技艺烧制而成，历史悠久，不但有南、北地域的技艺特征，还具有历史价值和饮食文化研究价值。百年的“庄记甜品”制作技艺独特，工艺传统。甜品不使用任何添加剂，符合食品卫生标准。“固本钱美食店”位于青阳锦绣街，长期以来对甜食制作精益求精，毎年都推出有传统风味的新甜品，在晋江同传统行业中具有一定的代表性。

　　2008年“虎咬草”烧饼获得国家知识产权局颁发的专利证书；2009年虎咬草烧饼获中国烹饪协会颁发的“中华名小吃”荣誉、“福建名小吃”等国家、省、市级多项荣誉称号。2013年6月“虎咬草”烧饼入选晋江市级非物质文化遗产项目。

　　“虎咬草”烧饼为晋江人喜爱的美食甜品，酒家推崇的名小吃，还成为港、澳、台及东南亚地区华侨馈赠亲友的礼品之一，誉满海内外。