当前位置:首页 > 数字资源 > 闽南民系 > 节俗礼仪
春季节俗
发布日期:[2007-12-17] 阅读人次:1637 【字体:

一、 春节

人们过春节常称为过年过新年,可见既是时间单位,也是节日名称,是年与年之间的大节。年是我国民间古老而又最为隆重的节日,尧舜时称,夏代称,商代称,周代起称,沿用至今(其间只有唐玄宗、肃宗二帝时一度称)。过年的时间自汉武帝时确定正月为岁首,即以正月初一为新年,因这一天是一年之首日,故又称元日;又因此日始于旦,所以也称元旦。辛亥革命后改行公历,以11为元旦,于是原称为元旦农历正月初一即改称为春节。这样,原意为春季或春天节序的春节,即成为农历元旦的专称,并为后人所沿用,但人们仍习惯称它为

春节为一年诸节之首,是一年之中最具喜气氛围的节日。此日子正之时(零点)一到,人们即在家中厅堂设案,摆上供品,燃香点烛,恭拜天公,敬祀祖先。是时爆竹喧天,家家户户开门迎春纳祥,俗称开正。但因燃放爆竹有伤人、费钱、污染空气等弊端,近年来,鲤城市区禁止燃放爆竹。清晨,全家人纷纷起床盥洗,穿上早已准备好的新衣服。早餐合家吃面线加鸡蛋,吃蛋去壳,意在除霉气,迎吉祥,面线则象征福寿绵长。早餐后即出门走访邻居亲友,见面笑逐颜开,互道恭喜,俗称贺正。对登门贺正的

客人,主人心热情请甜:或吃糖果蜜饯,或喝甜茶咖啡,以示有个甜蜜的开端。是日街头巷尾、村前厝后,人来人往,喜气洋洋。

解放后,春节定为传统节日,放假三大,期间常开展丰富多彩的文娱体育活动,使佳节气氛更加祥和、热烈。 80年代以来,机关单位和社会团体多于正月初一上午举行春节团拜会,殊不知此俗泉州古时已有。清乾隆《泉州府志.风俗志》引宋代郡志所载云:元正贺礼,乡老相约聚拜,省往复之烦。郡守、县令率僚属会焉。旧于贡闱,后于承天寺,至淳祐间(12411252年)乃即泮宫。邻里则各于侧近庵宇,会集齿长,岁推一人,具酒果为礼。今此礼废。诚一美俗,惜废于清,喜复于今。

作为一个节日,春节一般仅指农历正月初一这一天,但与春节有关的民俗活动,却向腊月(农历十二月)和正月这两个月有所前伸和后延,时间长短,各地小一。在泉州,全民欢乐的气氛大致要延续到元宵,十五元宵灯,十六煞了心。其中又以初五为界,分为前后两个阶段,正如泉州俗谣所称:初五隔开,初六舀肥。初五后各就各业,农民也要舀挑粪肥,开始农作春耕。也有以初六力界,称初五舀肥,初六隔开

正月初五这天,惠东的崇武,惠北的山腰,后龙、南埔等地,以及介于惠东、惠北之间的辋川村,还有一个只有其北邻莆田地区才有的特殊节日,其称呼各地叫法不一,或曰吃大顿,或曰做大岁,或曰:无头节,其由来各有个大同小异的民间传说,都称是明宗靖某年春节前,因倭寇偷袭,人们纷纷外逃,至次年的正月初五前,才先后回乡,于是就于正月初五这天补做年兜节(除夕),祭奠来不及逃难而惨遭倭寇杀害的亲人和抗倭捐躯的将士。清嘉庆《惠安县志.祥异》对明代嘉靖年间倭冠为患殃及惠安沿海地区的史实,有明确记载:(明嘉靖)三十四年(1555年),郡始有倭寇。三十五年,指挥童乾震御倭战几。三十六年,倭寇邑海滨诸乡。三十七年四月,倭薄(县)城,时城新筑,令林咸偕绅李恺、康惟心、张宇御之。……三十九年四月,倭攻崇武城,千户郭怀仁、朱紫贵失守。遂陷城,据四十余日,燔军民居,大掠而去(同书卷7《城池》则称焚毁杀掠殆尽。可与民间传说相互印证。尽管有历史学家指出,明代倭寇队伍中也混杂有中国人,但民间的传统看法,普遍都是把这些倭寇视为来自海外的强盗。如果我们能对吃大顿做大岁无头节的节俗文化内涵加以认真的研究,在今天仍不失为对青少年进行爱国主义教育的好教材。而穿插在庆贺性节日中的这种习俗,虽然与整体的欢乐气氛形成极大的反差,但乐中思悲,却可以增强我们在和平时期的忧患意识。所有这些,也许就是上述习俗能沿承至今的一种合理解释吧。


二、元宵节

农历正月十五为元宵节,又称上元节。古代以正月十五上元,七月十五为中元,十月十五为下元,合称三元,据道家的说法,上元乃大官赐福之日,居三元之首。泉俗素称上元小年兜,十分隆重,在正月初一再次掀起一个节日的高潮,自朔至望,为春节的系列民俗活动划上一个圆满的句号。

元宵节的应节食品是元宵丸,此食俗始于宋代。泉州的元宵丸闻名遐迩,其制法独特,以炒熟的花生仁去膜捣末,加上白糖、芝麻、蜜冬瓜、金桔泥、拌以焗葱白的熟猪油、香蕉油(香料),捏成丸馅,沾湿后置于盛有干糯米粉的盘中,反复数次滚转而成,煮熟后食之香甜而不腻嘴,是日以元宵九汤供祀祖先、神明,谓之祭春,并作家人早餐。元宵节吃元宵丸,取其圆形,寓有全家人团圆、吉利、美满之意。如今的元宵佳节已成为泉州人与三胞团聚的团圆节,有首《元宵月正圆》的闽南歌谣唱道:闹元宵,月正圆,闽台同胞心相依,扶老携幼返故里,了却两岸长相思。热泪盈眶啥滋味?久别重逢分外喜!闹元宵,煮汤圆,骨肉团聚满心喜,男女老幼围桌边,一家同吃上元丸。摇篮血迹难割离,叶落归根是正理。

泉州元宵节的习俗不少,如旧时郡城、晋江、惠安一带,要请替身过关限。所谓替身,是指能立置的小蔑纸人,家庭主妇要先略备酒菜敬祭,并念道:吃肉紧迫迫,吃酒跑溜溜,吃主人酒菜,替主人消灾。然后焚烧掉。有的还要用红纸剪成或扎成一个城门样的关隘,再举行一个过关仪式。这是春节系列民俗活动结束前夕,再一次祈冀在新的一年里消灾消难,前途光明。沿海一带未成年女孩还时常结伴祀棕蓑娘,其时要备好食品及一寸长的小红绣鞋一只或小衣衫一件,到厕所内上供,祝曰:棕蓑娘,水芒芒(容貌美),教阮绠(织),教阮纺。教阮绠布好布边,教阮做鞋好后跟。教阮举大针,补大裘;举针仔,挑绣球。举剪刀,剪花样,剪得照人照人样。其供品或边祝边吃,或祝毕带回,小红鞋或小衣衫则要焚化。此棕蓑娘当为全国许多地方所敬妃的厕神紫姑。《显异录》曰:紫姑,莱阳人,姓何名媚,字丽卿,寿阳李景纳为妾,为大妇曹氏所嫉,正月十五日夜,阴杀之于厕间。上帝怜之,命为厕神,故世人以其日作其形,于厕间迎祝,以占众事。泉州未成年女孩敬把棕蓑娘,在于祈求来日心灵手巧,精于女红,与全国其他地方占蚕桑、占姻缘、占得子等有所不同。

把元宵节的节日气氛推向高潮的是闹花灯和迎神赛会的活动,泉州灯俗自唐初建城后即由中原传入,及至南宋,灯烛之盛,已闻名全国。明代时连杭州点灯,也要请泉州灯匠精制。新中国成立后,泉州花灯制作技术不断革新,品种繁多,造型新颖,巧夺天工,为海内外所共赏。每逢元宵佳节,市区万灯齐挂,长街一望如星宿,而开元寺、威远楼等处更是灯光灿烂,人山人海。安溪县龙涓山后村的尤灯十分别致,龙头龙尾由公众合备,中间插进各家各户的灯笼,全村只擎一条灯龙,灯龙越长,象证该村人丁越兴旺。迎神赛会于元宵节当天或过后数日举行。明代晋江人何乔远的《闽书》说,其时大赛神像,装扮故事,盛饰珍宝,钟鼓震鍧,一国若狂。解放后,泉州文化部门把迎神赛会中的化装游行,改造利用为文艺踏街,大人丰富了人民的文娱生活。


三、清明节

清明为24节气之一,既是时序标志,又是传统节日,时间约在每年公历45(或前后一天)。称之清明,当与此时处于仲春与暮春之交,万物洁齐而清明有关。

清明节是民间传统的溯源追本节日,其主要活动力扫墓祭祖。一般认为,扫墓起源于秦(或曰先秦已有),但古时扫墓并不一定在清明时节,如隋唐时期,人多是在清明节前一、两大的寒食节扫墓。后来,寒食扫墓逐渐改在清明,寒食这个节日也就被人们所遗忘了。泉州俗语说:清明不回家无墓(或曰无祖)。外出人员在一般情况下都会回家过节。是日中午,各家各户要在厅堂祭妃祖先。清明节前后10天内为扫墓日期,如要修墓和抬骸移葬,则不用另行择日,凡事无忌。扫墓时要除棘草、培墓土、描碑文(须用红漆)、献纸钱,然后上供果、点香烛(或只点香)、烧金楮、放鞭炮,寄托哀思,缅怀先人。晋江深沪一带还有妇人哭墓习俗,其声调音旋韵转,情悲声凄,催人泪下,与唐代大诗人白居易《寒食野望吟》诗所描述的唐代寒食节哭祭烧纸钱之俗十分相似:丘墟郭门外,寒食谁家哭?风吹旷野纸钱飞,古墓累累春草绿。棠梨花映白杨树,尽足生离死别处。冥寞重泉哭不闻,萧萧暮雨人归去。新中国成立后,社会上出现了缅怀先烈,祭扫烈士陵园活动的新风气。

在民族英雄郑成功的故乡南安石井一带,清明节改在农历三月初三上己节,俗称三月节。传说是因郑成功起兵反清复明,忌字压在字上头。另据清代乾隆年间修撰的方志记载,永春、德化两地岁时民俗与泉俗独异之处是八月祭墓,俗云此月墓门开,与今不同。

泉州清明节的食俗是吃润饼菜清明馃润饼菜是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称润饼擦饼,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,即可食用,甜润可口。清明划馃是以糯米、小麦、地瓜干等碾粉作皮,包上糖豆沙馅,蒸制而成,香甜适口。清明节吃润饼菜清明馃,当为古时寒食节食俗之遗风。
【打印此页】【收藏本页】【关闭窗口】