我国历史上各民族成年仪礼的表现形式是多种多样的，有加冠、受笄、穿裤、换裙、纹身、染齿（或凿齿）等，其中以加冠最具代表性，被视为成年仪礼的代名词，并列为古代四礼之一。但成年仪礼后来逐渐被淡化，尤其是汉族地区，故今人在编写新方志的风俗志时，对成年仪礼往往是在相关的章节中略加附述，或干脆略去不述。为体现人生仪礼的完整性，我们还是稍为介绍。
　　一、冠、笄之礼
　　我国古代的成年仪礼，主要是“冠礼”和“笄礼”。所谓冠礼，是指男子的成年仪礼，笄礼则指女子的成年仪礼，囿于男尊女卑的传统偏见，古人在言及成年仪礼时，一般只称“冠礼”。
　　冠礼素为儒者所重，“朱子曰：‘男于年十六至二十皆可冠。’司马温公曰：‘古者二十而冠。’皆所以责成人之礼。盖将为人子、为人弟、为人臣、为人少者之行于其人，故其礼不可以不重”于明代万历、隆庆年间任过惠安知县的叶春及，即称其施政以四礼齐民，而冠礼位列四礼之首，并特地手定冠礼四条为乡约，要惠邑百姓严格遵守。但是作为人生四大仪礼之一的成年仪礼，在封建社会后期已逐渐淡化，叶春及知惠安时，即指出当时社会上已出现了“三加不举”的无礼现象。所谓三加之礼，乃举行冠礼过程中的三道重要程序。据民国四年《南安县志.风俗志》的介绍，古时男子行冠礼时需穿戴的服饰甚多，包托冠中、帽子、幞头、衣衫、革带（古代革制的腰带）、鞋靴等，其中最重要的是头上所戴部分，即首加之“冠中”，再加之“帽子”，三加之“幞头”。三加之后，理发为髻，以示成人。此外，还需另起个名字，即“字”’，只有冠而字的男子，才具备日后择偶成婚的资格。至清代乾隆年间，各地遵行古礼不一，从各县旧方志中所记载的风俗来看，大概只有安溪所行礼制较为近古：“冠昏（婚）丧祭，风俗攸关。安溪为朱子过化之区，遵家礼（即《朱子家礼》旧矣；然贫富不一，奢俭顿殊，城邑乡村习俗，不无各别，今以冠礼言之，惟官行
　　三加之礼为近古，若乡村庶人，于将昏（婚）之前，只用一加之礼，择吉延亲友之具庆者为滨相，冠毕，拜祖先、父母。是日以米粉为丸，奉祖先，馈亲友。”而永春、德化等县则“冠礼久废”。
　　成年女子所行之笄礼，时间或在十五六岁时，或于订婚以后出嫁之前，如果一直待嫁未许人，则年至二十岁时也要行笄礼。例如清代前期安溪“女子将嫁之前，择吉行笄礼。母为主，延诸母之有德者为梳发、戴冠，加簪（笄），着嫁时服。祝词大约以孝顺宜家为勖，乃字”。
　　二、16岁生日
　　大约自清代开始，泉州人就把男子之冠礼推移至要结婚成家时才与婚礼同时举行，且大多只行一加之礼。如今，男女的冠、笄之礼仅作为一道例行的小手续，保留在婚嫁仪礼中，而且十分简化，只要于结婚当天早晨，双方各请一位福寿俱全的长者，分别用木梳在新郎、新娘的头上象征性地梳三下就行了，俗称“上头”。因此在当代泉州民俗中，只有16岁生日，才可称得上是一种独立存在的人生仪礼。
　　泉俗视男于16岁为“成丁”，因此是岁的生日仪式比较隆重，家里要备上三牲寿面，前往宫庙酬神。在德化，有些人家要已“成丁”的儿子拜神佛为父，并宰猪谢天。是日要设筵请客，外婆家则按例送成年衣帽鞋袜、鸡蛋、寿面、雄鸡等，为外孙祝贺。如今随着“计划生育”基本国策的实施，人们更加关心下一代的健康成长，自80年代以来，家长为子女做16岁生日的人日益普遍，亲友所送贺仪也逐步升级，有手表、金项链，自行车，摩托车等等。这固然是改革开放以来人们生活水平提高的反映，但也有不少有识之士认为应适可而止，以免带来负面影响。