很早很早以前，在官桥五里埔境内的坑柄山上（今草坂村），有一座古寺庙，庙内住有和尚，听说那时寺庙香火旺盛时，和尚人数有20多人。

    在寺庙不远的山坡上，有一块大石头，石头的前下方有一小洞，有一天，庙里的一小和尚偶尔走到这里，看到这石头下这个小洞，感到有点奇怪，顺手一模，小洞口竟唰唰地流出白花花的大米来，小和尚惊喜地跑回寺庙，告诉主持师父。师父合掌，口念道“阿弥陀佛，善哉，善哉。”即吩咐小和尚取来米缸去盛米，说来也怪，从石头流出来的大米，刚好和尚吃够一天，以后天天去取，也总是随和尚人数多少而增减，能供给庙里和尚吃一天，众和尚欢喜都说，“这是我佛显灵，神明保佑”。这石也就叫出米石。

    这样，过了不知有多少时间，这小和尚换了另一个小和尚，照样天天来取米，也是合该有事，有一天夜里，这小和尚心里想，“这出米石的洞口小小的，如果把洞口打大一点，定会大米出得既快又多吧！”第二天，他悄悄地找来铁槌和凿子，真的把出米石的小洞打大了许多，这一打不要紧，这出米石就从此不再出米了，小和尚被众和尚痛骂一顿，倒是住持师父，知是天意，万事有定数，也是天地神明暗示人们不能贪得无厌的缘故。

     后来，这寺庙香火日渐减少，不再以往旺盛，再后来又加上朝代战乱，和尚也逃往别处寺庙，到最后寺庙历经风雨沦桑，直至倒塌，现只剩下依稀可见的墙基，出米石也被当地开荒造田了。

备注     “出米石”故事还流传于德化、永春、安溪等地，故事内容大同小异。