龟湖大普采取了轮流当值做大普的办法，由龟湖塘较靠近出海口的塘头村开始，按地理位置和生肖年进行轮值，大村一村一年，小村若干村一年。后来因历史变迁，有的自然村因迁移，废乡（如蔡下）。有的村合并（如东墓已经并入塘后）。到清末形成了相对固定的轮值顺序：塘头鼠、亭下牛、塘边虎、苏厝兔、后宅龙、埔仔蛇、洪窟马、塘后羊、仑后猴、山雅鸡、鳌头狗、后头猪，其中原来虎年的洪窟因为做普渡时，发生械斗，无暇顾及，遂与同属“会内”的塘边对换。

    其大普内容有：

       接普。普渡轮值年的前一年农历七月十六，家家户户要在家门口摆香案和饮食，接“普渡公”和它的“兵马”。预示着普渡公已经从上个村庄巡查到轮值村了。接下去的每个月初一十五，都要“孝兵马”，犒劳普渡公和它的兵马。

妆普渡公。轮值村在轮值年的七月初一开始，要在村主要的寺庙前妆上一尊普渡公供人祭拜。普渡公多由纸糊，高四米左右。威武神勇。

施食。七月普渡节最重要的仪式是“施食”，从装好普渡公开始，整个廿四都信众每家在普渡公前要供奉筐头饭给孤鬼。老人们把最好的食物供上桌，还把一些衣服供上，好让鬼魂在人间生活得舒适些。给众鬼的食品，还分给乞丐等。

    驱鬼。家家户户在自家门口摆上香案桌，由村民统一延请的和尚到各家各户念经驱鬼，超度亡魂，保佑阖家平安。

清代以后，普渡奢靡渐成风俗。龟湖大普从初一开始至普渡之日，数十台戏同时于一村演出，家家户户以“五斗米篮”盛菜肴祭敬，以晒谷物的大蔑盖为桌，席地大宴宾客，大家均以客多为荣，以客少或无客为耻，故即使是素不相识的陌生人，也被强拉入席。